Qu'est ce qu'une adresse incontournable ?
Un restaurant incontournable, c’est le genre de lieu que l’on découvre en se disant que notre séjour n’aurait pas été le même sans cette visite. Ou alors, c’est ce lieu où l’on se dit qu’on s’en souviendra pendant longtemps.
Le meilleur restaurant, ce n’est pas forcément un restaurant gastronomique, étoilé, ni même bistronomique. C’est une adresse qui te fait vibrer, par l’ambiance, le décor, ce que tu trouveras dans l’assiette… Elle te restera en mémoire pendant longtemps, de par les émotions que tu auras ressenties, l’énergie que le lieu dégage, des goûts uniques…
Ce n’est pas forcément un lieu que tu as vu dans les médias, branché ou surcoté. C’est un lieu authentique. Parfois, les fondateurs ont une histoire, parfois le lieu a une âme…
Une adresse incontournable sera probablement plus magique en fonction de la personne qui nous accompagne, puisque toute expérience est subjective. Alors choisissez bien la personne qui vous accompagnera !
Et finalement, une adresse incontournable, c’est toute l’essence de REGALE : un restaurant à tester, que tu es obligé de recommander, que tu as trop envie de partager, où tu es certain que la personne y vivra un merveilleux moment, grâce à toi ! (Et accessoirement, grâce au lieu bien sûr.)
Cette liste n’a pas d’ordre particulier, mais a pour but un mélange d’ambiance, et de type, pour une sélection variée. Elle remplie les critères ci-dessus, et vous pourrez donc y aller, les yeux fermés !
Authenticite et familiarité
Pour une ambiance authentique, familiale, et de belles assiettes classiques faites maison et de saison : La Boissonnerie.
La Boissonnerie fait partie de la “Rue de Seine Family”, avec les établissements Cosi, Freddy’s, Semilla & La Dernière Goutte.
Pour une expérience bonus : La Table du Chef, un dîner en cuisine pour 6 personnes à 76 € le menu.
Pour l’expérience restaurant de quartier, avec des assiettes bluffantes tant en goût qu’en esthétique : La Traversée.
"Du bon vin, des bons copains", c’est le slogan du lieu. Mais il suffit d’y aller une fois pour comprendre : non seulement l’ambiance est chaleureuse, mais surtout les tapassiettes qu’ils proposent sont un véritable délice.
Pour une ambiance chaleureuse et festive, des assiettes simples mais très (très) bonnes : Bilili.
Par les propriétaires des Arlots, le décor en murs de pierres et planches boisées donne une ambiance atypique, très cave à vin parisienne.
Pour une cuisine française à l’inspiration japonaise, mais surtout pour la joie de vivre des propriétaires : Eunoe.
Non seulement le menu est composé de produits locaux et de saison, mais la touche japonaise du chef dégage créativité et générosité. En bonus, certains plats sont cuisinés au binchotan, le fameux charbon japonais permettant une cuisson lente et des goûts uniques.
Cuisine Spécialisée
Pour une cuisine levantine dans un cadre végétalisé, très lumineux avec de grands plafonds de verre, en plein milieu du joli quartier de Montorgueil : Tekes.
Pour en profiter pleinement, des places au comptoir, face à la cuisine ouverte, sont disponibles, permettant d’observer l’assemblage des saveurs et une cuisine étonnante.
Pour une expérience authentiquement coréenne, le chef de l’établissement Mandoobar a retransmis ses souvenirs dans ce lieu typique où il cite : “Le goût ne vient pas que des produits mais aussi de l’ambiance.”
À la carte, très peu de choix pour se concentrer sur la spécialité et la qualité : les raviolis et les tartares. Largement suffisant pour réveiller les papilles.
Poisson et Fruits de Mer
Pour des soirées autour des fruits de mer, mais aussi des viandes cuites à la braise, Soces anime constamment son lieu avec des événements comme La Sardinade ou des menus éphémères en cinq étapes à prix très raisonnable.
Situé dans les ruelles typiques du 19ᵉ arrondissemet, proche du parc des Buttes-Chaumont, l’ambiance chaleureuse de l’établissement donne toujours envie de s’y arrêter… et d’y retourner.
Pour ressentir la passion du chef, vivre avec lui une expérience d'exception, observer le dressage délicat… c’est chez Guefen.
Le budget s’élève un peu dans cet établissement gastronomique, mais lorsqu’on voit la précision et la passion du/des chefs, on comprend pourquoi.
L’expérience au comptoir est certainement la plus immersive : vous pourrez observer la cuisson délicate de chaque produit avec un menu qui se concentre sur le poisson.
Cuisne française
Pour une ambiance touristique, à la fois chic avec un charme bien représentatif de la capitale: l’Hôtel Particulier Montmartre, surtout l’été…
Un déjeuner ou un dîner dans le jardin de gravier blanc, au milieu des arbres, bercé par le bruit de l’eau de la fontaine… un vrai petit havre de paix.
Vous pourrez profiter du lieu du matin au soir, avec de nombreuses offres : petit-déjeuner, déjeuner de semaine avec des plats à 25 €, brunch du week-end… Autant de bonnes raisons d’y retourner !
#WithAView
Pour une ambiance presque rustique au bord de l’eau, Ventrus est littéralement fait de bois et de verre, et ce, en plein cœur du Parc de la Villette. Ici, vous pouvez déjeunez en terrasse avec vue sur le canal, et si le temps ne le permet pas, les grandes fenêtres de l'établissement donnent l'impression d'être à l'extérieur.
En bonus, de nouveaux chefs à découvrir fréquemment et donc une cuisine en perpétuel renouvellement, tout en respectant l’ADN du lieu : une cuisine responsable, joyeuse et vertueuse.
REGALE, c'est un service sur-mesure qui combine mes découvertes culinaires avec tes attentes pour t'offrir des expériences gastronomiques uniques et inoubliables.
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Comment est composée cette sélection ?
Cette sélection est non-exhaustive et réunit de belles adresses afin de faire vivre aux lecteurs et utilisateurs de REGALE, de bons moments !
Tous les lieux mentionnés sont-ils testés ?
Les lieux décrits dans les articles de blog REGALE sont bel et bien testés. Les lieux proposés par le service ne le sont pas forcément. Cependant, REGALE ne se fie qu'à des sources sûres, grâce à une expertise en identification de lieux de qualité, développée et vérifiée depuis des années !
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