Collectionneuse de bonnes adresses depuis 2016
Moi, c'est Ailsa Cargill. Surnommée The Walking Time Out par mon entourage lorsque je vivais à Londres, j'ai rapidement compris que ma collection de pins sur Google Maps pouvait en aider plus d'un. Alors, j'ai imaginé REGALE.
Les débuts de la faim
Née de parents britanniques à Grasse, j'ai grandi et fait une partie de mes études dans le sud-est de la France. Profil multiculturel oblige, j'ai rapidement eu envie d'aller explorer d'autres horizons. Je suis d'abord allée aux Pays-Bas dans le cadre d'une année d'Erasmus, puis à Paris et à Londres pour effectuer des stages. Je choisis de rester outre-Manche pour commencer ma vie professionnelle, que je poursuis quelques années plus tard à Paris. Entre-temps, j'ai la chance de vivre la parenthèse pandémique à Cape Town, en Afrique du Sud. Aujourd'hui, je suis installée à Montréal. Dans chacun de ces endroits, j'y ai découvert de nombreuses tables. Mais c'est à Londres, que mon rapport à la gastronomie a réellement changé.
Séjour gastronomique, mode d'emploi
Fais de ta prochaine destination de vacances ou week-end, un moment de découverte culinaire. Tu ne sais pas comment t'y prendre ? Suis le guide pour préparer ton prochain séjour gastronomique !
London Calling
À Londres, j'intègre une agence presse et je représente mes premiers clients dans le secteur de l'hospitality, des spiritueux et de l'art de la table. Je me familiarise avec l'envers du décor, la synergie entre ces différents univers et la place centrale qu'occupe l'expérience dans la gestion d'un hôtel ou d'un restaurant.
Dans le cadre de mon métier, je suis amenée à identifier des lieux pour y organiser des événements. Cela devient même un moteur de ma connaissance du monde de la gastronomie et des spiritueux. Épicurienne dans l'âme, je suis de plus en plus attentive aux détails, à l'expérience proposée et aux produits utilisés. Je rencontre beaucoup de gens : j'écoute leurs histoires, j'appréhende leurs contraintes, je comprends leurs enjeux.
Je me prends au jeu, et je commence à recenser de nombreuses adresses sur Google Maps. Si bien que je décroche le surnom de The Walking Time Out par mon entourage.
Revoir Paris
En 2018, je prends la décision de revenir en France, et plus exactement à Paris. Si la ville de Londres m'a régalée pendant 4 ans, j'ai envie de renouer avec l'art de vivre à la française et d'évoluer dans une ville à taille (plus) humaine.
En gardant un pied de chaque côté de la Manche, je me lance en freelance pour représenter des clients en France et au UK, et j'en profite pour me spécialiser sur le secteur Gastronomie & Spiritueux.
Dénicher, c'est un métier
Passionnée de découverte culinaire, il n'est pas rare que le sujet arrive sur la table pendant les soirées entre amis et les repas de famille. Si bien que mes proches commencent à me demander des conseils pour leurs sorties.
Je me rends compte que s'ils se tournent vers moi, c'est qu'ils n'arrivent pas à chercher facilement des adresses de qualité. C'est vrai que, pour moi, cela semble inné. Alors, je prends ce rôle à cœur : je m'adapte à ce qu'ils aiment pour leur faire des recommandations en fonction de leurs envies, de leurs goûts et de leurs contraintes.
Comment trouver un bon restaurant ?
On a tous déjà connu une déception au resto. Alors, pour éviter que ça ne se reproduise, voici 7 tips pour trouver des bonnes tables où tu vas forcément bien manger et passer un bon moment.
Finalement, je me dis qu'en associant ma collection de bonnes adresses avec ma capacité à répondre à des besoins spécifiques, je peux aider bien plus de gens que mon entourage proche.
Fin 2022, l'idée de REGALE prend vie avec l'ambition de proposer un service sur-mesure de recommandations d'adresses de qualité, qui combine mes découvertes culinaires avec les attentes des gens pour leur offrir des expériences gastronomiques uniques et inoubliables.
Les ingrédients secrets
Expérience
Avec REGALE, ça sera toujours bon. La promesse va plus loin avec l'envie de te proposer des expériences uniques.
Engagement
L’excellence culinaire guide mes choix afin de rassembler les gens qui font bien et ceux qui mangent bien autour d’une même table.
Passion
Ma soif de découverte me pousse à découvrir de nouveaux lieux, et à partager des joyaux culinaires un peu partout dans le monde.
Human first
Philosophie : Faire la différence
Identifier un lieu de qualité n'est pas une intelligence artificielle. La clé repose sur la sélection minutieuse, et la capacité à comprendre les envies de chacun.
Ambition : Fédérer une communauté
La nourriture, ça se partage ! REGALE, c'est une manière de créer du lien et de partager les mêmes valeurs – mangeurs et restaurateurs.
Futur : Rester accessible
REGALE est une solution à taille humaine, et le restera toujours. Loin de moi, l'idée de battre des records de nombre d'utilisateurs.
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